Gezonde en eiwitrijke chocolademousse

Ben je nog op zoek naar een dessert voor het kerstdiner? Met deze heerlijke eiwitrijke chocolademousse ga je zeker indruk maken op je vrienden en familie. Een gezond alternatief op de zoete desserts of ijscoupes uit de supermarkt en ook nog eens erg origineel. Met dit recept kun je je gezonde lifestyle zonder moeite doorzetten tijdens de kerstdagen. De chocolademousse bevat weinig calorieën en is rijk aan eiwitten. Dus ook voor de sporters onder ons erg aantrekkelijk!

Wanneer je deze gezonde en eiwitrijke chocolademousse gaat maken, houd er dan rekening mee dat het dessert ongeveer twee uur moet opstijven in de koelkast.

Ingrediënten chocolademousse

Dit recept is voor vier personen:

• 500 gram Griekse Yoghurt (kies voor 0% vet, hier zit ook meer eiwit in)
• 180 ml Amandelmelk
• 100 gram 85% Pure Chocolade
• 4 Eieren
• 1 eetlepel Honing

Voor de garnering hebben wij bij dit recept gekozen voor een schep extra griekse yoghurt en frambozen. Garneren is volledig naar eigen keuze. Je kunt er bijvoorbeeld ook voor kiezen om de chocolademousse te garneren met een beetje cacaopoeder en gezonde nootjes. Zoals amandelen of walnoten.

Bereidingswijze

Dit recept kost ongeveer een kwartiertje om het te bereiden. Vervolgens moet het twee uur opstijven in de koelkast. Houd hier rekening mee in je planning.

• Doe de amandelmelk in een pan en voeg de chocolade in stukjes toe. Smelt de chocolade in de melk au bain-marie. Wanneer het gesmolten is laat je het mengsel even afkoelen.
• Pak de 4 eieren. Scheid het eigeel van het eiwit en doe het eigeel weg. Klop het eiwit op tot het luchtig en stijf wordt. Voeg vervolgens het eiwit, de honing en de griekse yoghurt toe aan het chocolademengsel en roer het voorzichtig door elkaar.
• Verdeel de chocolademousse over vier schaaltjes en laat het vervolgens ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast.
• Na twee uur kun je de chocolademousse uit de koelkast halen. Garneer de chocolademousse naar keuze en dien het op.

Let op: Als je geen schone mixer of garde gebruikt, stort het opgeklopte eiwit snel in en wordt je chocolademousse minder luchtig.

Extra eiwitten toevoegen aan je chocolademousse?

Om extra eiwitten toe te voegen kun je kwark gebruiken in plaats van de griekse yoghurt. Kwark is wel dikker dan structuur en zal er waarschijnlijk minder mooi uit komen te zien. Ook kun je eventueel eiwitpoeder door de chocolademousse mengen. Denk er hierbij wel om welke smaak eiwitpoeder je gebruikt en houd er rekening mee dat niet al je gasten hiervan houden. Je kunt het er natuurlijk wel altijd door je eigen schaaltje mengen om aan extra eiwitten te komen. ;-)

Eet smakelijk!