havermout-pannenkoeken
Written by Muscle Concepts

3 heerlijk gezonde pannenkoek recepten!

Veel mensen vinden het “Nederlandse” product pannenkoeken erg lekker om te eten, alleen het nadeel van “normale” pannenkoeken is dat deze vol zitten met suiker en en verzadigde vetten. Maar het kan ook anders! Er zijn tegenwoordig namelijk diverse recepten beschikbaar voor pannenkoeken waarbij minder gezonde producten vervangen worden door gezondere alternatieven en je dus een gezonde pannenkoek kunt maken.

Gezonde pannenkoeken?!

Zo kun je de beslag meel van pannenkoeken ook vervangen door bananen of eiwitpoeder. Bij normale pannenkoeken is het namelijk zo dat er gebruik wordt gemaakt van witte meel en (half)volle melk, deze ingrediënten zijn echter makkelijk te vervangen door gezondere alternatieven zoals volkorenmeel of andere gezondere meelsoorten. Echter, zijn er nog gezondere alternatieven die minstens zo lekker kunnen smaken, deze gezondere pannenkoeken zullen verder worden toegelicht in dit artikel.

Bananenpannenkoeken

Het grote voordeel van bananenpannenkoeken is dat het vol zit met vezels en eiwitten waardoor het gelijk kan dienen als een eiwitrijk ontbijt. Een ontbijt dat goed vult waardoor je de rest van de dag minder trek hebt in tussendoortjes (slechte suikers).

Het mooie aan het recept van bananenpannenkoeken is dat het zo simpel is om te maken dat je kind het nog zou kunnen. Het recept voor bananenpannenkoeken is als volgt:

  • 4 eieren (zonder dooier)
  • 2 (rijpe) bananen
  • 1 theelepel bakpoeder (optioneel)
  • (kokos)olie of roomboter
  • Snufje kaneel (voor de smaak)

Wanneer je bovenstaande ingrediënten bij elkaar hebt verzameld kun je aan de slag met het stappenplan om een gezonde pannenkoek te maken:

  • Pak de rijpe bananen en prak deze goed fijn. Kluts vervolgens de eieren zonder dooier in een kom en meng deze vervolgens goed door met de fijngeprakte bananen en voeg vervolgens een snufje kaneel toe voor de smaak (en eventueel bakpoeder).
  • Verwarm vervolgens in een kleine koekenpan kokosolie of een klontje roomboter op laag vuur. Schep vervolgens het beslag (niet te veel) in de pan.
  • Geef het beslag een paar minuten de tijd om stollen, en draai het vervolgens voorzichtig om (te veel beslag zorgt ervoor dat de pannenkoek uit elkaar valt).
  • Zorg er voor dat beide kanten mooi bruin gebakt worden en dan zijn ze klaar om gegeten te worden.

Om de gezonde pannenkoeken van extra smaak te voorzien zou je kunnen kiezen om ze te beleggen met stukjes vers fruit, of een gezondere variant van stroop (bijvoorbeeld ahorn siroop).

Eiwit pannenkoeken

Naast bananenpannenkoeken zou je ook kunnen kiezen voor een ander gezond alternatief namelijk eiwitpoeder pannenkoeken. Deze pannenkoeken zijn net zoals het geval is bij een bananenpannenkoek een gezond alternatief voor normale pannenkoeken, echter focust deze gezonde pannenkoek zich meer op de inname van eiwitten. Het recept voor eiwit pannenkoeken is als volgt:

  • 150 gram (havermout) meel
  • 300 ml melk of water
  • 3 eieren
  • Scoop eiwitpoeder
  • Kokosolie of roomboter

Wanneer bovenstaande ingrediënten bij elkaar verzameld zijn kun je aan de slag om een lekkere en gezonde pannenkoek te maken:

  • Mix de 3 eieren met een scoop eiwitpoeder en 300 ml melk en laat het beslag vervolgens 1 minuut rusten. Zorg ervoor dat het beslag lekker dik van structuur is (eventueel wat melk toevoegen).
  • Verwarm de kokosolie of roomboter in een kleine pan op laag vuur en voeg vervolgens een klein beetje beslag toe.
  • Geef de pannenkoeken de tijd om even te rijzen en wanneer de pannenkoek goed stevig van structuur is draai je hem om met een platte spatel.
  • Zorg er voor dat beide kanten weer mooi bruin gebakt worden en dan zijn ze klaar om gegeten te worden.

Voeg bij eigen inzicht extra stukjes vers fruit of andere gezonde bijproducten.

Boekweit pannenkoeken

Naast bananenpannenkoeken en eiwitpannenkoeken is er nog een recept die we jou niet willen onthouden om gezonde pannenkoeken te maken. Deze pannenkoeken zijn net zoals het geval is bij de andere twee recepten een gezond alternatief voor normale pannenkoeken. Het recept voor eiwit pannenkoeken is als volgt:

  • 300 ml melk
  • 100 gr boekweitmeel
  • 2 eieren
  • Snufje zout
  • Kaneel
  • Kokosolie

De bereiding van deze heerlijke boekweitpannenkoeken is als volgt:

  • Meng het boekweitmeel met een snufje zout, en voeg vervolgens de
    eieren één voor één toe.Voeg steeds een klein beetje melk toe aan het beslag totdat er een gelijkmatig beslag ontstaan zonder klonten.
  • Wanneer je met de garde soepel door het beslag heen kan roeren is het beslag klaar om te bakken.
  • Zorg dat de pan goed verwarmd wordt op heet vuur, het is belangrijk dat de pan goed heet is om het beslag te kunnen laten rijzen. Voeg vervolgens een klein beetje boter of (kokos) olie toe in de pan.
  • Giet nu een klein beetje beslag in de pan en verdeel dit beslag mooi gelijkmatig over de pan. Laat het beslag goed lichtbruin worden en wacht tot de bovenkant van het beslag goed droog is. Wanneer beide zijden goed bruin zijn kunnen de boekweitpannenkoeken gegeten worden.
  • De eerste pannenkoek vertelt veel over het beslag. Is hij stevig en kun je hem makkelijk om draaien? Dan is het beslag goed, breekt of scheurt hij? Dan is je beslag te dun. Dit betekend niet dat het beslag weggegooid hoeft te worden, het enigste wat je hoeft te doen is wat extra boekweitmeel toevoegen aan het beslag zodat de boekweitpannenkoek weer wat steviger van structuur wordt.

Conclusie

In onze ogen kunnen pannenkoeken wel degelijk een voedzame gezonde basis bieden als ontbijt voor de rest van de dag. Het kost natuurlijk wel meer tijd om deze pannenkoeken te bakken dan de opwarm pannenkoeken uit de supermarkt maar deze gezondere pannenkoeken zorgen wel voor een goede basis voor de rest van de dag. Daarnaast denken wij dat wanneer jij deze gezonde pannenkoeken geproefd hebt dat je nooit meer terug wilt naar het oude recept.

Zoals met alles is teveel consumeren niet goed, maar wanneer er een goede balans gehouden wordt tussen pannenkoeken en de rest van je voeding kan het een goede basis vormen voor je voedingsschema. Het belangrijkste is namelijk om de voeding op elkaar aan te sluiten. Het is namelijk een lifestyle!

Over de Schrijver Muscle Concepts

Muscle Concepts is een uniek sport- en fitness portaal. Muscle Concepts ontwikkelt haar eigen voedingssupplementen, sportsupplementen en sportvoeding met eigen unieke formules! Daarnaast ondersteunt Muscle Concepts zowel sporters als niet-sporters via voedingsschema's & trainschema's!

Jouw doelstelling = Ons doel!

Vragen?
Neem contact met ons op via het contactformulier voor meer informatie, advies over supplementen, begeleiding, personal training & coaching.

And remember: It's a lifestyle!

Bekijk alle berichten
Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 × 2 =

10% korting op onze supplementen

Bestel nu onze premium supplementen met
kortingscode "blog"
Bekijk webshop